Продукты для блюда
Креветки — 100 г,
петрушка,
лимон -1/2 шт.,
огурцы соленые — 2 шт.,
корень петрушки -1 шт.,
лук репчатый — 1 ШТ.,
МОРКОВЬ — 1 ШТ.,
горошек зеленый консервированный — з ст. л.,
желатин -1 ст. л., перец черный молотый,
соль по вкусу.
Рецепт приготовления
1. Креветок отварите в подсоленной воде с добавлением моркови,корня петрушки и лука, охладите и очистите.
2. Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченой воды на 1 ч. Отвар креветок процедите и при 40° соедините с набухшим желатином, затем прогрейте и охладите.
3. В формочки налейте немного желе и охладите. На дно уложите ломтик лимона, веточки петрушки, очищенные креветки, фигурно нарезанную вареную морковь, зеленый горошек. Залейте небольшим количеством желе и дайте застыть. Затем уложите оставшихся креветок вперемежку с кубиками моркови, огурцов и зеленью. Залейте оставшимся желе и охладите.
4. Перед подачей формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите на блюдо.