♦ 1 кг свеклы
♦ 100 г сушеных белых грибов
♦ 2 луковицы
♦ 3—4 зубка чеснока
♦ 1/2 стакана растительного масла
♦ яблочный или винный уксус
♦ сахар, сольСвеклу отварить, очистить, нашинковать соломкой и сбрызнуть уксусом. Белые грибы отварить в небольшом количестве воды, охладить и нарезать тонкими полосками. Одну луковицу мелко нарубить и смешать с грибами, вторую нашинковать кубиками и слегка поджарить в растительном масле.
Чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.
Все смешать в глубоком салатнике, посолить, посыпать сахарным песком по вкусу.