Салат из молодой стручковой фасоли

♦ 400 г стручковой фасоли
♦ свежий огурец, луковица
♦ 2—3 ст. л. растительного масла
♦ 3—4 веточки зелени укропа
♦ соль
Луковицу нарезать кольцами, огурец очистить от кожицы и нашинковать небольшими дольками. У свежих стручков фасоли удалить волокна (можно использовать замороженную зеленую фасоль), нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода, охладить и смешать с луком и огурцом в салатнике. Посолить по вкусу, заправить растительным маслом и посыпать рубленой зеленью укропа.