1 кг цветной капусты, 1 яйцо, 1 -2 дольки чеснока, оливковое масло, соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.
Капусту разобрать на небольшие соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на сито, слегка остудить.
В форме для запекания разогреть оливковое масло, добавить измельченный чеснок и жарить 1 минуту, выложить капусту, по вкусу посолить и поперчить, разбить в форму яйцо и запекать 2-3 минуты в нагретой до 180°С духовке. Украсить зеленью петрушки и сразу подавать.
При варке капусты можно добавить 1/2 стакана молока, чтобы нейтрализовать специфический запах.