♦ 1 кг свежезамороженной мойвы
Для маринада:
♦ 1л воды
♦ 4 ст. л. соли
♦ / ст. л. сахара
♦ 5—6 горошин душистого перца
♦ 1—2 лавровых листа
♦ 2 ст. л. 9 %-ного уксуса
Рыбу очистить от внутренностей и головы, сложить в стеклянную банку.
Приготовить маринад. Закипятить воду, добавить в нее все ингредиенты для маринада, кроме уксуса, дать закипеть еще раз, накрыть крышкой и выключить. Когда маринад немного остынет и настоится, влить уксус и остудить.
Залить мойву холодным маринадом и оставить на сутки. Подавать в качестве закуски или использовать в салатах.